再之以前行業(yè)內(nèi)普遍都是也都是這么說的，因為幾年前江浙滬還是比較多全手工包的，那時候進那些包子廠基本都是一張工作臺十幾個人在那里捏包子，然后一百多號人在里面一起捏包子；老實說比現(xiàn)在的流水線壯觀和好玩多了。但是隨著人工的急速上升，以及機械化的普及，這是不可能再出現(xiàn)的場景了。

現(xiàn)在除了卡通包和江浙一帶老字號的包子企業(yè)是采用半手工做法，現(xiàn)在的速凍和中大類型的連鎖門店甚至一些小門店，這些包子的來源都是工廠生產(chǎn)線，簡單的來說就是你說的機械包。

口感方面其實我本人覺得的話是感覺不出來的，但是行業(yè)老人們都說會有差，但是其實又是可以通過配方或者采用更高端的設(shè)備來解決。配方的話現(xiàn)在還是比較值錢的，一般小企業(yè)來說產(chǎn)品有問題要請專業(yè)師傅整改的話，一個產(chǎn)品在一萬到兩萬之間吧，還要包師傅的機票飲食住宿等等；這只是整改，新產(chǎn)品的配方買賣的話就更貴了。大企業(yè)的話，都有成熟的研發(fā)部門。

所以總結(jié)一下：只要配方和設(shè)備調(diào)校的好，包子生產(chǎn)線做出來的包子和手工包出來的包子是沒有區(qū)別的。